Kaj so mikotoksini in v kateri hrani se nahajajo?
Mikotoksini so naravni metaboliti, ki jih proizvajajo glive in so lahko strupeni za ljudi in živali. Največjo nevarnost za zastrupitev z mikotoksini predstavlja zaužitje plesnive hrane, do zastrupitve pa lahko pride tudi preko vdihavanja in stika s kožo. Viri mikotoksinov Mikotoksini so od